Bánh Đa Nem Hà Tĩnh

Bánh đa nem là sản phẩm truyền thống lâu đời của thành phố Hà Tĩnh, nổi tiếng với hương vị thơm ngon đặc trưng mà khó nơi nào sánh được. Được làm hoàn toàn từ nguyên liệu 100% tự nhiên, chọn lọc kỹ lưỡng từ những hạt gạo ngon nhất, bánh có màu vàng óng đẹp mắt, bề mặt mềm mỏng, dẻo dai, đều đặn. Khi chế biến, bánh giữ được độ giòn vừa phải, mang lại hương thơm nhẹ nhàng, tinh tế – đặc trưng riêng của bánh ram Hà Tĩnh. Đây không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn là niềm tự hào của văn hóa ẩm thực miền Trung.

Tra cứu Doanh nghiệp/Người sử dụng được cấp quyền

NHCN Bánh Đa Nem HT

Nhập từ khóa (tên doanh nghiệp, số GCN, số điện thoại, địa chỉ...) rồi bấm Tra cứu.

Tiêu Chuẩn Và Chất Lượng Sản Phẩm

  • Chất lượng cảm quan
  • Thành phần lý hóa
  • Vệ sinh an toàn thực phẩm (“ATTP”)
  • Ngoại quan và kích thước: nguyên vẹn, chiều rộng và chiều dài bánh từ 15 – 20 cm, hai cạnh đối diện phải tương đối đều nhau, bề mặt bánh có thể có khuyết điểm nhỏ đến khuyết điểm không đáng kể;
  • Màu sắc: bánh trước chiên có màu trắng ngà đến vàng nâu, nâu nhạt và nâu cánh dán, đều màu; bánh sau chiên có màu vàng nhạt đến vàng nâu, nâu nhạt và nâu cánh dán, đều màu;
  • Mùi, vị (trước chiên): thơm dễ chịu của gạo nấu chín, có hoặc không có mùi lên men tự nhiên; có thể có vị ngọt, vị mặn, vị chua thanh và không có mùi, vị lạ;
  • Độ mềm, dẻo (trước chiên): mềm, khả năng nén khi dùng tay bóp khá tốt;
  • Độ giòn (sau chiên): giòn.
  • Độ ẩm: ≤ 15,65%;
  • Hàm lượng tinh bột: ≥ 70,16%;
  • Hàm lượng đường tổng số: dao động từ 0,64 – 0,89 g/100g.

Các tiêu chí về vi sinh, hàm lượng kim loại nặng, phụ gia thực phẩm áp dụng theo quy định hiện hành:

  • Chỉ tiêu độc tố vi nấm theo QCVN 8-1:2011/BYT quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm;
  • Chỉ tiêu kim loại nặng theo QCVN 8-2:2011/BYT quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm;
  • Chỉ tiêu vi sinh vật theo QCVN 8-3:2012/BYT quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm;
  • Chỉ tiêu chất phụ gia sử dụng trong thực phẩm theo Thông tư số 24/2019/TT-BYT ngày 30 tháng 08 năm 2019 của Bộ Y tế (được bãi bỏ một phần hiệu lực theo Thông tư 08/2024/TT-BYT ngày 24/5/2024 của Bộ Y tế) quy định về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm.

Tin Tức